Give me the light!

Dacht ik dat ik last heb van de herfstblues? Na het zien van deze trailer van Philips valt het wel mee haha. Ik wil me gewoon niet eens voorstellen hoe het is om meer dan 4 maanden in het donker te leven, toch doen ze dat in Longyearbyen, het noordelijkste dorp ter wereld. Philips is een reclame project begonnen en voorziet de mensen daar van een Wake-Up Light. How 'cool' is that?

Wie wat bewaart..

Die heeft wat! In dit geval een leftover haha. Vanochtend blijkbaar met vooruit ziende blik een dubbele portie quinoa gekookt.
Zie hier het hartige resultaat:

Geroerbakte wilde spinazie, met kappertjes, reuzenbonen, ui, peterselie en quinoa. Ik heb eerst de spinazie apart gewokt voor ongeveer 5 minuten met het aanhangend vocht. Toen de mix van kappertjes, bonen en ui met wat olie en azijn er bij gedaan. Daarna de quinoa in de pan toe gevoegd en even mee verwarmd. Peterselie erover en tot slot nog wat geroosterde sesamzaadjes. Taraaaahhh! Klaar. En eet smakelijk :-)

Oh sweet quinoa

Na een doorleefde nacht waarin ik me door 5 pakjes zakdoekjes heb heen gesnoten, was ik echt toe aan een warm en zoet ontbijt. Rijstpudding leek me wel wat, alleen daar miste ik de ingrediënten voor. Enigszins daas stond ik voor mijn keukenkastje naar mijn voorraden te staren toen ik geraakt werd door niets minder dan "a stroke of genius" !!! Al zeg ik het zelf :-)

Quinoa kookt in slechts 15 minuten gaar. Daarna heb je een pan vol fluffy materiaal wat je naar gelieven hartig of -in dit geval- zoet kunt maken met wat andere toevoegingen.

Mijn succes recept: Neem gekookte quinoa, mix met je favoriete hoeveelheid gedroogde cranberry's, voeg wat geroosterde zonnebloempitten toe, en wat gemalen cocos. Hier voeg je een beetje zeezout, flink wat agavesiroop en wat kaneelpoeder aan toe. En daar is je ontbijt! Kopje jasmijn thee erbij en het leven keerde in me terug :-)

Beter dan dit is bijna niet mogelijk, en dan heb ik het nog niet eens over de gezondheidsaspecten mensen. Weten jullie wel hoe goed QUINOA is? Het zit bomvol magnesium, ijzer en kalium, onder andere!

Pig 05049

Hoe er van 1 varken in 185 producten resten zijn terug te vinden... Van de website Ted: Ideas worth spreading een geweldig staaltje presenteren. Ik heb met aandacht zitten kijken, niet alleen omdat het onderwerp zo fascinerend is, maar ook omdat Christien Meindertsma schijnbaar zonder zenuwen haar presentatie staat te houden. And how charming she is! Het onderwerp is voor mij als vegetariër extra interressant natuurlijk. Het blijkt dat dierlijke ingrediënten ook terug te vinden zijn in de meest onwaarschijnlijke producten: Beton en kogels bijvoorbeeld. Ben ik even blij met mijn plantaardig verantwoorde en bewust gekozen shampoos en zepen!

You go girl!!

Winterpostelein soep

Deze emerald groene soep is heel speciaal. Waarom? Omdat ik het zeg! En, omdat deze soep bestaat uit de volgende ingrediënten: ui, selderij, tijm, chili vlokken, pompoen, en winterpostelein. Je zou misschien verwachten dat door de pompoen de soep meer oranje zou kleuren, maar nee. De postelein is zo rijk aan bladgroen, dat de hele soep helder groen kleurt. Postelein is rijk aan Vitamine C, calcium, magnesium en ijzer. Vroeger werd deze soort gebruikt om scheurbuik te voorkomen dus kun je nagaan!

Neem alle ingrediënten behalve de postelein en doe deze in een pan. Fruit aan en giet er ongeveer een liter water op met twee bouillon blokjes. Na 20 minuten is de pompoen goed zacht en doe je de bos gewassen postelein ook in de pan. Na een minuut roer je het goed door en kun je de soep glad maken met een staafmixer of je laat het zo. De groene kleur komt vooral na het pureren naar voren uiteraard. Heerlijk met toast!

Good luck Mister President

Or rather: "former Mister President" for that matter ;-)

Interessant aan dit filmpje vind ik het feit dat Bill Clinton praat over een "Plant Based Diet". Dat is helemaal mijn taalgebruik! Ik persoonlijk vind het zo veel toegankelijker klinken dan Vegetarische-, Veganistische-, Macrobiotische- of zelfs Raw Food- voeding. Plant based klinkt aardig naar mijn gevoel :-) En hij ziet er gezond uit, niet??

Belgische Spinazie...???

Nog nooit van gehoord! Wel meteen gekocht want het ziet er heel mooi uit! Na een internet zoektocht vond ik deze informatie:

"Belgische Spinazie, andere namen zijn: Italiaanse spinazie of Wilde spinazie. Geïmporteerde spinazie heeft vaak grotere bladeren, omdat in het buitland ook volgroeid blad wordt geoogst. Wilde spinazie heeft daardoor meer smaak en bovendien slinkt het minder dan de jonge spinazie-blaadjes die we hier gewend zijn. Wilde spinazie heeft een volle smaak en is erg geschikt om te (roer)bakken. Spinazie is een ontzettend veelzijdige groente, geliefd over de hele wereld, want bijna elke keuken heeft spinazie op de menukaart. Hoewel spinazie op zichzelf al heel lekker is, kan gehakte of gepureerde spinazie gemengd worden met een hele reeks andere ingrediënten."

Kijk, van dat soort instant informatie word ik nou blij! Leve het internet jongens en meisjes :-)

Wat ik er mee heb gedaan is het volgende. Eerst heb ik de gewassen en in groffe repen gesneden spinazie 5 minuten gestoomd en laten schrikken onder ijskoud water. In een droge koekenpan heb ik wat sesamzaad geroosterd. Ondertussen een sausje gemixt van gelijke delen (1 eetlepel) Mirin, Tamari, vers limoensap, sesamolie en misopasta. De spinazie heb ik heel even mee laten warmen in de koekenpan, alvorens ik de saus er over heen heb gegoten. Het vuur was al uit, want alles waar je misopasta in verwerkt mag niet al te heet worden verhit. De combinatie met de saus, geroosterd sesamzaad en de spinazie was echt goddelijk! Op het bord zie je links wat gebakken blokjes tempeh met soy sauce, in het midden zilvervliesrijst en rechts mijn bijzondere spinazie mix!

Eet smakelijk!

Masseer eens wat te eten...

Haha, op de foto een fantastische maaltijd, al zeg ik het zelf! Wat je ziet is: Kamut Shiitake mix (links) en een heel bijzondere gemasseerde boerenkool salade (rechts). Boerenkool als salade basis is vrij nieuw voor mij. Ik ken het eigenlijk alleen van de boerenkool stamppot (ja ja, echt waar!). Ik heb mijn handen nog niet op een verse struik kunnen leggen, in plaats daarvan gebruikte ik voor deze salade zo'n zak die kant en klaar gesneden was... Biologisch, dat dan weer wel ;-) Omdat boerenkool vrij stevig is moet je 'em ook vrij goed masseren met een olie dressing. Ook boerenkool wordt dus soepeler van een massage! In de salade heb ik verder witte bonen, geraspte wortel, stukjes selderij en heel veel verse peterselie gegooid. Het was te gek! Daarnaast de mix met Kamut graan en de Shiitake, en ik werd bijna high van de gezonde combinaties. Oh my....